Muffiny z żurawiną

Składniki na ok. 12 - 14 muffinek :

• 1 szklanka żurawiny ( suszona, mrożona, świeża ),
•  2 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 do 2/3 szklanki drobnego cukru,
• szczypta soli,
• 1 duże jajko,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 3/4 szklanki kefiru, maślanki bądź jogurtu naturalnego,
• 1/3 szklanki mleka,
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika,
• 6 dag roztopionego masła,
• 1 łyżka soku z cytryny,

Wykonanie :

Wszystkie składniki powinny być wcześniej przygotowane, tak aby były w temperaturze pokojowej.

Mieszamy skłądniki sypkie w jednej misce, w drugiej mokre. Po wymieszaniu łączymy obie części i dokładnie mieszamy. Ciasto jest dosyć gęste i grudkowate. Nakładamy ciasto do 3/4 wysokości foremek.

Pieczemy 25 min. w temperaturze 185 - 190̊C.